.png)
.png)
.png)
.png)
Хлебопекарные свойства муки зависят от клейстеризующих свойств крахмала и активности ферментов в этой муке. Амилограф ЭКИНОГРАФ-A6 дает возможность легко и просто, точно и надёжно определить подходящий фермент альфа-амилазы для данной пшеничной муки и продуктов грубого помола, оптимизировать дозирование этого фермента.
Поддержание установленной температуры, контроль за плавным ее изменением во времени, осуществляется точным датчиком, который находится непосредственно внутри исследуемой суспензии. Итак, наблюдение за влиянием ферментов во время проведения анализа, определяет оптимальное дозирование этих дорогих ферментов.
Смесь из воды 110 г и муки 20 г (суспензия), помещается в металлический измерительный стакан прибора и нагревается со скоростью 1,5°С в минуту. Данная скорость нагрева моделирует процесс, который происходит внутри теста в процессе выпекания. Датчик, погружённый в суспензию в измерительном стакане, отклоняется. В зависимости от вязкости суспензии, это отклонение измеряется как крутящий момент и автоматически регистрируется на амилограмме. Прибор показывает начальную температуру клейстеризации, максимальную скорость клейстеризации (пиковая точка) и температуру при оптимальной клейстеризации. На основании полученных данных контролируется качество муки, решается вопрос, какой лучше улучшитель применить для получения желаемого хлеба для каждого вида муки.
Преимущества:
- Определяет качество муки
- Определяет степень пригодности муки
- Измеряет хлебопекарные свойства муки
- Контроль дозирования ферментов
- Оценка специальных типов муки
Технические характеристики:
- Электропитание: 220 В AC 50/60 Гц
- Габариты ШхДхВ: 260х420х750 мм
- Мощность: 750 Вт
- Количество пробы: 20 г
- Количество воды: 110 г
- Вес: 14 кг
Оплачивайте покупки удобным способом:
- Банковской картой: онлайн на сайте или через платежный терминал в пункте самовывоза.
- Безналичный расчет: для юридических лиц с выставлением счета.
- Рассрочка/кредит: по дополнительному соглашению.
Варианты доставки:
- Самовывоз: из офиса компании или склада.
- Курьерская доставка: в любой город РФ.
- Доставка транспортной компанией: для крупногабаритных грузов или доставки в другие регионы.
- Почта России: доступный, но не всегда быстрый вариант.
- Экспресс-доставка: для срочных заказов.
Дополнительная вкладка, для размещения информации о магазине, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.
Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос